Wednesday, October 31, 2007

La sala de periódicos

Había oído hablar del nuevo formato del diario El País. Por eso me fui a la biblioteca --- la que está ubicado en el antiguo Customs House de Sydney --- para echar un vistazo. Bueno, sólamente tenían el antiguo formato. No pasa nada, empecé a leer y después de un rato llegué a estas oraciones ---

"Tengo un nieto", dice y levanta el dedo índice. "Un nieto y un hijo". Pero pudo no haberlos tenido. Cuando llegó al campo de concentración de Auschwitz, Mazaltov Behar Mordoh fue elegida dentro de un grupo de 18 muchachas para hacer de conejillo de indias de los nazis. Tenía 17 años."

Se me ocurría las palabras infinita tristeza.

"Yo pedí que no me estropearan todo, que quería tener hijos."

Se me cayó el alma a los pies. No me quito su historia de la cabeza ni quiero quitarla.


Sunday, October 28, 2007

Amelie y Heidi

Son amigas muy íntimas.

Pelean porque la abuela fuma. Se dan grandes abrazos y bofetadas.

Se ríen a carcajadas. Se roban la comida.

Mañana una se marcha y va a estar fuera del país por dos meses. Una eternidad.

Menos mal que todavía no entienden bien la separación ni el paso del tiempo.

Claro que están en pañales.

R.B. Kitaj

Ha muerto un hombre.

Marinero que naufragó en siglo veinte.

Me dicen que era pintor.

Pues, sí.

Era pintor de ideas, escritor de cuadros.

Era historiador e hispanista.

Gran judío y amante.

Un carácter excéntrico, muy bien dibujado.

Sobre todo, dibujó lo humano como un ángel.

Monday, October 22, 2007

Un trago

Esto es lo que nos queda después de la fiesta de la paella. Te burlo. Nos sobran mucha comida y muchas bebidas pero lo más importante es que tenemos lindos recuerdos de un gran día bien compartido entre viejos amigos y amigos nuevos igualmente.

La idea la tenía Victor, un científico del País Vasco y un artista de verdad en la cocina. Una vientena de socios del grupo Sydney Spanish Meetup vinieron.

Bueno, había gente chilena, gente alemana, gente norteamericana-filipina, gente japonesa-norteamericana y por supuesto gente española y gente australiana.

Habría gente de otros países, con otras historias, estoy seguro de ello. Por desgracia, no tenía la oportunidad de hablar mucho con todos. Como siempre tenía que vigilar y agarrar a Heidi.

¿Y los dos paellas? Las hicieron muy bien Victor y sus pinches de cocina. ¡Riquísima!

Saturday, October 13, 2007

El sabor de España

Tiene una textura perfectamente tierna.

El dulce aroma de nuez sopla como un viento del desierto la ventana de la nariz y toca una parte muy antigua del alma.

Toca algo primigenia de la humanidad.

Se nota menos el sabor salado que la fugaz aroma del anarcado y de las trufas cosechadas de ayer.

Un rastro de la muerte y del sexo.


Así fue el primer encuentro entre el jamón de Guijelo y el chef y crítico de comida australiano Matthew Evans.

Escribe sobre su pasión por el jamón en la revista Australian Gourmet Traveller, que ha dedicado su último numero a España.

Ofrecen guías breves a Cádiz, Barcelona y Madrid (¿quieres un fin de semana tranquilo? No vayas a Madrid, una ciudad obsesionada por los mariscos y el fútbol).

Otros temas son esa antigua especia, azafrán, y el nuevo química de Ferran Adria (gracias a él, se puede comer el mar, es decir, un plato que se llama el mar y que consiste en nueve tipos de alga marina. A los comensales de la reseña algunos platos les resultan un reto u odioso).

La revista destaca dos restaurantes del estilo hispano-australiano. Los platos de Bodega, en Surry Hills, Sydney, incluyen Tomates rellenos de paella. Me parece que el otro - MoVida de Melbourne - es más tradicional; sirven, por ejemplo, croquetas de jamón ibérico y huevos.

Por cierto, ninguna palabra española lleva tilde en la gran mayoría de la prensa australiana. Gourmet Traveller, sin embargo, está enamorada de la tilde. Vas a encontrar en este número las palabras jamónería y jamónero. No pasa nada, podría yo recomendar la revista.